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Bolo de cenoura de liquidificador

O cheirinho de bolo de cenoura saindo do forno traz alegria para a casa, a sensação de lar. Nessa receita, a massa fica fofinha, cresce que é uma beleza. O sabor equilibrado, doce na medida certa. Na cobertura, uma calda de chocolate cremosa. Já pode passar um cafezinho!

Ingredientes da massa

3 cenouras médias (cerca de 360 gramas)

4 ovos

1 xícara de chá de óleo de milho (240 ml)

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)

2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)

1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (14 gramas)

1 pitada de sal (1/4 de colher de chá)

Manteiga e farinha de trigo para untar

Ingredientes da calda

1 caixa de leite condensado (395 gramas)

1 colher de sopa de manteiga sem sal (14 gramas)

4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 7 colheres de sopa de achocolatado)

1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)

Chocolate granulado para decorar

Higienize, descasque e corte as cenouras em rodelas. É possível substituir o óleo de milho por de girassol ou soja (prefira óleos com sabor mais neutro). Quebre os ovos em um recipiente separado para ver se todos estão bons. Coloque o forno para preaquecer a 180 ºC.

Em um recipiente, peneire a farinha (para deixar seu bolo mais leve e sem gruminhos). Adicione o sal e o fermento. Misture bem. Reserve;

No liquidificador, coloque as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos, ou até ficar uma misture bem homogênea. Despeje em um recipiente grande;

Gradualmente, vá adicionando a mistura de ingredientes secos. Com o auxílio de um fuê (batedor de bolo), mexa a massa cuidadosamente, apenas para incorporar bem. Não bata o bolo com movimentos rápidos, pois isso ativa o glúten do trigo e a massa fica solada;

Assim que obter uma massa homogênea, despeje-a em uma forma redonda média (22 cm de diâmetro), untada e enfarinha. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 a 50 minutos – quando você espetar o garfo e ele sair limpinho, o bolo está assado.

Cobertura e finalização

Enquanto o bolo de cenoura esfria um pouquinho, você prepara a calda de chocolate;

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Com uma espátula, misture bem até ficar homogêneo;

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro (quando começa a desgrudar do fundo da panela). Desligue o fogo, despeje o creme de leite e misture para incorporar;

Quando o bolo estiver morno, desenforme e despeje a cobertura por cima;

Decore com chocolate granulado. Pode servir quente ou frio.

Informações para cada fatia (100g)

13.3
calorias

2.2g
proteínas

6.7g
gorduras

17.8g
carboidratos